記者： 陳嘉儀 通訊員 呂麗 圖|通訊員 陳嘉曦

近日，省文化和旅游廳公示了第五批省級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單，如皋市林梓潮糕制作技藝榜上有名。26日，記者前往位于白蒲鎮林梓社區的一家潮糕店，探尋舌尖上的“非遺”。

林梓潮糕是一種以糯米和粳米為主要原料的糕點，距今有近三百年的歷史，保持傳統手工工藝是其一大特色。

“這個工具是用來舂米的，一頭是‘臼’，另一頭是踏板，可以兩個人一起踩，也可以一個人踩，一個人踩比較吃力。你可以試一下?！痹诹骤鞒备饧妓噦鞒谢?，記者跟隨林梓潮糕制作技藝第四代傳承人王建民體驗了非遺技藝制作過程，切身感受到了傳統工藝的獨特魅力。

通過腳踏手篩，舂出來的面粉非常細膩，再拌上白糖、桂花等制成圓形糕坯，放進蒸籠，出籠后印上象征喜慶吉祥的紅色圖案，每一道工序皆以匠心相待?！斑@個潮糕的糕面上是壽桃，因為如皋是長壽之鄉，所以印有壽桃圖案的潮糕很受歡迎，寓意著健康長壽?！?/p>